Decrizione prodotto
Abalone mezzo guscio allevate. Congelato.

Consigli dell'esperto
Gli abaloni sono un gruppo di molluschi della famiglia degli Aliotidi. Sono un tipo di molluschi a conchiglia rigida, affini alla patella. Noti anche come orecchie di mare. Le conchiglie degli abaloni vengono apprezzate dai collezionisti e nella fabbricazione di gioielli mentre la loro carne viene spesso utilizzata in cucina per dei piatti a base di mare. A volte si ritrovano delle perle scure al loro interno.

Consigli dello Chef
Abalone è un pregiato mollusco molto apprezzato in Giappone considerata una prelibatezza un po' costosa. E' croccante ed ha un aroma di mare intenso. Alcuni buoni ristoranti sushi lo abbinano al Foie gras di rana pescatrice con salsa di soia e sake per creare una splendida salsa.