WASABI PREMIUM IN POLVERE   

          -  Tipologia prodotto: Wasabi in polvere     
          -  Confezione:  Barattolo salva freschezza da kg 1,5   
          -  Prezzo:  Il prezzo è inteso a confezione  
          -  Nome giapponese: Kona Kaneku Wasabi 
          -  Luogo di produzione: Giappone      

Decrizione prodotto
Wasabi in polvere, barattolo richiudibile da kg 1,5.

Consigli dell'esperto
Il wasabi (山葵) è una pasta, di colore verde e dal sapore particolarmente piccante usata nella cucina giapponese. Si ottiene dal rizoma di una pianta (Wasabia japonica) della famiglia delle Crucifere. La pasta wasabi viene spesso usata per accompagnare pesce crudo e, in particolare, il sushi e il sashimi, a volte sciolta nella salsa di soia. Nel sushi ne viene spalmata una piccola quantità tra il pesce e il riso; nel sashimi si scioglie nella salsa di soia, nella quale viene poi intinto il pesce crudo.È anche soprannominato namida, ossia "lacrime", perché se usato in quantità eccessiva può far lacrimare. Si dice che abbia una funzione antibatterica e digestiva che lo renderebbe indispensabile quando si mangia il pesce crudo. In Giappone il vero wasabi è denominato hon-wasabi (本山葵) termine che significa wasabi originale. Il vero wasabi è disponibile solo tritato e congelato. Il Wasabi, dato il suo alto costo, si presta spesso a falsificazioni. Sul mercato sono molto frequenti paste e polveri simili al wasabi: le più frequenti sono fatte con polvere di rafano colorato. Il rafano, insieme ad altre spezie, viene di norma aggiunto al vero wasabi per riprodurne l'odore tipico del prodotto fresco che si perde con l'essiccazione.

Consigli dello Chef
Prova e fai provare l'originale Wasabi giapponese grattugiato congelato.
La qualità è fatta di particolari!