SALSA DI SOIA SCURA 

          -  Tipologia prodotto: Salsa di soia scura (Koikuchi)    
          -  Confezione:  Lt 20 con rubinetto
          -  Prezzo:  Il prezzo è inteso a confezione  
          -  Nome giapponese:  Kikkoman Shoyu Koikuchi
          -  Luogo di produzione:  Olanda      

Decrizione prodotto
Salsa di soia scura marca Kikkoman.

Consigli dell'esperto
La salsa di soia è derivata dalla fermentazione di fagiolini di soia, grano tostato, acqua e sale.
Si può trovare nella versione a basso contenuto di sale, senza glutine e "Light" o chiara da utilizzare principalmente in cucina. In cucina è importante utilizzare la salsa chiara per non tingere le verdure e gli alimenti. 

Consigli dello Chef
Il dispenser di salsa di soia sta alla tavola giapponese come la saliera sta alla tavola italiana. Se il riso di un nigiri viene immerso nella salsa di soia, farà l'effetto spugna caricando grandi quantità di sodio. Lo stesso accadrà per i maki e tutti i Rolls.
In realtà nella salsa di soia bisognerebbe immergere solo il Sashimi e la fettina di pesce dei Nigiri (assolutamente non il riso). Eventualmente si può appena sfiorare l'alga nori dei rolls con la Shoyu, appena per insaporirla.