GRANCHIO DAL GUSCIO MORBIDO  

          -  Tipologia prodotto: GRANCHIO DAL GUSCIO MORBIDO  
          -  Confezione: Kg 1 (18 granchi da g 55 circa)   
          -  Prezzo:  Il prezzo è inteso a confezione .
          -  Nome giapponese:  KANI
          -  Nome scientifico:  Scylla serrata
          -  Luogo di pesca:  Tailandia

Decrizione prodotto
Soft Shell Crab, o Granchio dal guscio morbido, viene catturato nel periodo della muta del carapace, quando la pelle è sottile e tenera. Congelato

Consigli dell'esperto
Raccomandiamo sempre di acquistare i prodotti ittici da Aziende esperte, specializzate e certificate. Fate attenzione a chi, attratto dal mercato del sushi e da miraggi di facili guadagni, si improvvisa in questo settore: i vostri clienti ve ne saranno grati!

Consigli dello Cheef
Speciale per tempura e frittura. Il Soft shell crab o Spider viene utilizzato principalmente per passarlo alla pastella e friggerlo in Tempura insieme a gamberi e verdure. Una volta preparato in Tempura viene inserito anche negli Spider Rolls, un originale tipo di roll, caratterizzato dalle zampette del granchio che spuntano dal roll. Cotto in tempura vi offrirà un sapore eccellente e una consistenza croccante.