FETTE DI TILAPIA
CRUDA
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Tipologia prodotto: Fette di Tilapia cruda, congelata.
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Confezione: g 160 (20 fette da g 8)
- Prezzo:
Il prezzo è inteso a confezione .
- Nome
giapponese: IZUMIDAI
- Nome scientifico: Oreochromis
niloticus
- Luogo di produzione: Tailandia
Decrizione
prodotto
Fette di Tilapia, senza spine, pelle, cruda, congelata.
Consigli
dell'esperto
La Tilapia
è una specie tipica delle acque dolci di fiumi, laghi,
stagni, in grado di vivere anche nelle acque salmastre di estuari e lagune.
Originarie del continente africano, sono state introdotte successivamente in
corpi d’acqua naturali di aree subtropicali e tropicali, soprattutto di paesi
asiatici quali l’Indonesia, le Filippine, la Malesia e la Tailandia, per
sostenere l’attività di pesca locale. Le tilapie sono infatti risorse molto
interessanti per le carni commestibili e pregiate, il rapido sviluppo e la
prolificità , la capacità di adattarsi anche a condizioni avverse (acque
relativamente torbide o povere di ossigeno), e nei paesi in cui vivono allo
stato libero costituiscono una risorsa alimentare di primaria importanza.
Alcune specie (come Oreochromis niloticus) sono
invece sfruttate in modo intensivo in impianti di acquacoltura (in bacini
artificiali o entro enormi gabbie immerse in acque naturali), nelle aree
tropicali e subtropicali di tutto il mondo.
La Tilapia si somministra cruda,
pertanto si consiglia di leggere le normative in tema di somministrazione
di pesce crudo su
http://www.ceirsa.org/ANISAKIS.htm
Consigli dello
Chef
L'Izumidai è un pesce bianco molto interessante per la
realizzazione di Sushi. La carne di questo pesce quando si
avvicina alla pelle diventa di colore rosso. Questa cartatteristica consente interessanti giochi di colori, per
coreografici
Nigiri.