GRANCHIO
DAL GUSCIO MORBIDO
- Tipologia prodotto: GRANCHIO DAL GUSCIO MORBIDO
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Confezione: Kg 1 (18 granchi da g 55 circa)
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Prezzo: Il prezzo è inteso a confezione .
- Nome giapponese:
KANI
- Nome scientifico: Scylla
serrata
- Luogo di pesca: Tailandia
Decrizione
prodotto
Soft Shell Crab, o Granchio dal guscio morbido,
viene catturato nel periodo della muta del carapace, quando la pelle è sottile e
tenera. Congelato
Consigli
dell'esperto
Raccomandiamo sempre di acquistare i prodotti
ittici da Aziende esperte, specializzate e certificate. Fate attenzione a chi,
attratto dal mercato del sushi e da miraggi di facili guadagni, si improvvisa in
questo settore: i vostri clienti ve ne saranno grati!
Consigli dello
Cheef
Speciale per tempura e frittura. Il Soft shell
crab o Spider viene utilizzato principalmente per passarlo alla pastella e
friggerlo in Tempura insieme a gamberi e verdure. Una volta preparato in Tempura
viene inserito anche negli Spider Rolls, un originale tipo di roll,
caratterizzato dalle zampette del granchio che spuntano dal roll. Cotto in
tempura vi offrirà un sapore eccellente e una consistenza
croccante.